Smart Dressing Σαλάτας με Υψηλή Θρεπτική Αξία
Η Ομάδα
• Βασιλική Παπαδημητρίου
• Μαρία Ζουμπανιώτη
• Άρης Ξενάκης
• Κώστας Αλούκος
Η Ιδέα
Η NanoBIO είναι μια υπο-σύσταση spin off εταιρεία η οποία εκμεταλλευόμενη αποτελέσματα και ερευνητικές ιδέες στον τομέα των Υγρών Νανο-υλικών μπορεί να σχεδιάσει και να παράγει πιλοτικά νέα προϊόντα, δίνοντας λύσεις σε προβλήματα της βιομηχανίας. Ως παράδειγμα αναρφέρεται ένα smart dressing σαλάτας με κύρια χαρακτηριστικά την υψηλή θρεπτική αξία λόγω της χρήσης υγιεινών φυτικών ελαίων και άλλων συστατικών, ανώτερα λειτουργικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, χάρις στην προσθήκη εκχυλισμάτων και συνεπώς προστιθέμενη αξία απαραίτητη για τις σύγχρονες παγκόσμιες διατροφικές απαιτήσεις των καταναλωτών και μεγάλη διάρκεια ζωής λόγω ανθεκτικότητας στη φυσική αποσταθεροποίηση.
Η Καινοτομία
Για την ανάπτυξη του smart dressing η εταιρεία χρησιμοποιεί τις ειδικές επιστημονικές της γνώσεις που αφορούν στην τεχνολογία νανογαλακτωμάτων και σταθερών νανοδιασπορών για να επιτύχει τον εγκλωβισμό και την προστασία επιθυμητών στα τρόφιμα ενώσεων (όπως π.χ. τα αντιοξειδωτικά) οι οποίες είναι ευπαθείς και συχνά περιορισμένης διαλυτότητας. Έτσι, όχι μόνο επιτρέπει τον εγκλωβισμό τους σε υψηλές συγκεντρώσεις αλλά επιπλέον τις προστατεύει από περιβαλλοντικούς παράγοντες που μπορούν να οδηγήσουν σε απενεργοποίησή τους, μέχρι τη μεταφορά τους στον καταναλωτή.
Το Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα
Τα νέα προϊόντα που σχεδιάζει η ομάδα, λόγω της τεχνολογίας που «κρύβεται» πίσω από τον σχεδιασμό τους, μπορούν να έχουν χαρακτηριστικά που θα προσδώσουν στην εκάστοτε εταιρεία παραγωγής τους, ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε μια δυναμικά εξελισσόμενη παγκόσμια αγορά. Το smart dressing για παράδειγμα, είναι ένα προϊόν που χαρακτηρίζεται από βελτιωμένη γεύση και ανώτερη θρεπτική αξία λόγω των κατάλληλα επιλεγμένων συστατικών, αλλά και από αυξημένο χρόνο ζωής στο ράφι.
