Ο Γιάννης Σωτηρόπουλος τελείωσε το Λύκειο στο Παγκράτι το 1972 και αμέσως εισήχθη στο Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΑΣΟΕΕ) όπου σπούδασε Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων.
Από το 1ο έτος των σπουδών του ξεκίνησε να εργάζεται στην Ναυτιλιακή εταιρεία ΑΦΟΙ ΠΑΤΕΡΑ ΕΠΕ στον Πειραιά και τον Ιανουάριο του 1977 παρουσιάστηκε στο στρατό ξηράς προκειμένου να υπηρετήσει τη στρατιωτική του θητεία.
Το 1980 αποφάσισε να εργασθεί στην εταιρεία ΡΕΚΟΡ Α.Ε. Γαλακτοκομία – Ζαχαροπλαστική στην Εμπορική Διεύθυνση. Από τότε και μέχρι το 1988 κατείχε τη θέση του Διευθυντή Πωλήσεων Ελλάδας και στις εταιρείες Aligel Α.Ε., εισαγωγική εταιρεία ζαχαρωδών προϊόντων και BINGO Α.Ε., εταιρεία παραγωγής γκοφρέτας.
Από το 1989 μέχρι το 1995 ανέλαβε τη Διεύθυνση πωλήσεων της εταιρείας CHIPITA S.A. Το 1996 συνέχισε στο τμήμα Διεθνών Δραστηριοτήτων της εταιρείας με στόχο την περαιτέρω ανάπτυξή της στο εξωτερικό.
Από το 2001 μέχρι σήμερα είναι Γενικός Διευθυντής Δυτικών Βαλκανίων στην CHIPITA S.A. με 8 χώρες ευθύνης και τα δυο τελευταία χρόνια ανέλαβε επιπλέον δυο χώρες στον Καύκασο.
Στα πάνω από 30 χρόνια επαγγελματικής πορείας του έχει σημαντικές εμπειρίες εκτός από την Ελληνική αγορά σε πολλές χώρες της Νότιας, Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης στο χώρο των τροφίμων. Έχει συμμετάσχει σε πολλά συνέδρια, έχει διδάξει Οργάνωση και Διοίκηση πωλήσεων στο ΕΛΚΕΠΑ και στον ΟΠΕ και είναι από τα ιδρυτικά μέλη του ΣΕΝ.
